A Brasileira do Chiado vendia o "genuíno café do Brasil", produto muito pouco apreciado ou até evitado pelas donas de casa lisboetas naquela época. Adriano Telles, fundador da Brasileira do Chiado, vivera no Brasil e importava o café sem dificuldades, bem como outros produtos como goiabada, tapioca, pimentinhas, chá e farinha, e grande selecção de vinhos e azeites. Em 1908 faz uma remodelação, criando então a cafetaria.
A Brasileira do Chiado mantém uma identidade muito própria, quer pela especificidade da sua decoração, quer pela simbologia que representa por se encontrar ligada a círculos de intelectuais, escritores e artistas de renome como Fernando Pessoa, Almada Negreiros, Santa Rita Pintor ou José Pacheco, entre muitos outros. A assiduidade desse cliente especial motivou a inauguração, nos anos 80, da estátua em bronze de Fernando Pessoa, da autoria de Lagoa Henriques, que representa o escritor sentado à mesa na esplanada do café.
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